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日料店老板推薦 不負(fù)【柚】香正當(dāng)季
日本香柚的豐收季如期而至，空氣中仿佛都彌漫著清新治愈的柑橘香氣。對于日料店而言，這不僅是風(fēng)物更迭的信號，更是菜單煥新的時機(jī)。
時令風(fēng)物：
餐桌上的限定清新
柚子獨(dú)特的香氣，清新中帶著一絲復(fù)雜的苦與酸，絕非普通柑橘可以比擬。它能巧妙地去腥解膩、提味增鮮，為菜肴注入靈魂，無論是前菜、鍋物還是主菜，都能因它而煥發(fā)新生。
本期，
我們精選三款以柚子皮絲為點睛之品的菜單更新，
帶你領(lǐng)略這份獨(dú)特的美味。
三個小貼士：
· 解凍：
使用前，請將所需分量的柚子皮絲從冷凍室取出，常溫下幾分鐘即可解凍，無需沖洗，以保留風(fēng)味。
· 時機(jī)：
柚子皮絲的香氣遇熱易揮發(fā)，因此鍋物和熱菜建議在出鍋前或裝盤后撒上，用余溫激發(fā)香氣。
· 用途：
它不僅是裝飾，更是天然的“香水”，能解膩增香，效果卓越。
柚香漬白菜
清爽開胃
這是一道極其爽口的快手小菜。
白菜的清淡恰好成為柚子清香的畫布，帶來意想不到的驚喜，尤其適合在大餐之前喚醒味蕾，或在中途化解油膩。
特點點睛：制作簡單，柚子香氣突出，是的開胃前菜。
核心用料：
做法精要：
02.
柚香海鮮豆腐鍋
暖身暖心
這是一道溫暖身心的鍋物。
嫩滑的豆腐、鮮甜的海鮮融于醇美高湯中，撒入的柚子皮絲，瞬間釋放出清新的柑橘類香氣，讓整鍋湯變得清爽不膩，韻味悠長。
特點點睛：湯鮮味美，柚子香有效去腥提鮮，暖身又暖心。
核心用料：
做法精要：
柚香三杯雞
融合創(chuàng)意
當(dāng)經(jīng)典的臺式三杯雞邂逅日式柚子，便誕生了這道令人驚艷的融合菜。
柚子的清香平衡了九層塔與麻油的濃郁厚重，使風(fēng)味層次感瞬間升華，堪稱下飯神器。
特點點睛：香氣復(fù)合，口味新穎，是傳統(tǒng)菜品的創(chuàng)意升級。
核心用料：
做法精要：
從枝頭到餐桌
全產(chǎn)業(yè)鏈的品質(zhì)承諾
菜品的美味，根植于我們對原料源的嚴(yán)格把控。
我們的日本香柚，從品種引進(jìn)、標(biāo)準(zhǔn)化種植開始，便遵循著嚴(yán)苛的品質(zhì)管理流程。立基首個日本香柚種植基地，確保香柚的風(fēng)味純粹與供應(yīng)穩(wěn)定。
在此基礎(chǔ)上，我們構(gòu)建了完善的全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品線。從新鮮香柚的采后處理、分級包裝，到將其深加工為柚子汁、冷凍柚子皮絲、柚子醋等，我們實現(xiàn)了從“原料”到“成品”的無縫銜接，也讓競爭力更具核心優(yōu)勢——
標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，確保了每一道菜品的風(fēng)味始終如一，不受季節(jié)波動的影響。
預(yù)處理的柚子皮絲、柚子汁等，簡化了后廚操作流程，實現(xiàn)快速出餐，降低了人力與時間成本。
強(qiáng)大的研發(fā)團(tuán)隊，可為客戶提供菜單研發(fā)，以及定制個性化的創(chuàng)意產(chǎn)品，助力客戶提升差異化競爭力。
柚子季正當(dāng)時，美味不容等待。
這抹清香為餐桌帶來的奇妙變化，
歡迎一起探索柚子風(fēng)味帶來的商業(yè)價值。
在這個的時節(jié)，
讓我們一起，不負(fù)“柚”香。
